Workshop per un piano operativo per lo sviluppo e la valorizzazione del territorio
Prendendo come punto di partenza il premio ricevuto da San Daniele come “Destinazione enogastronomica 2022”, nel corso dell’incontro verranno condivisi i dati raccolti grazie all’analisi svolta da Data Appeal Company, autrice del premio, con l’obiettivo di dar vita ad un confronto con i principali stakeholders per definire, di conseguenza, un Piano operativo e condiviso. Inoltre, […]
Uno studio sui livelli naturali dei nitriti e nitrati nel Prosciutto di San Daniele
“Livelli naturali dei nitriti e nitrati nel prosciutto di San Daniele” Settembre 2018 Comi – L. Iacumin; Dipartimento di Scienze AgroAlimentari, Ambientali e Animali, Università degli Studi di UdineCattaneo – A. Acquafredda; Dipartimento di Scienze Veterinarie per la Salute, la Produzione Animale e la Sicurezza Alimentare, Laboratorio di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale, Università […]
The science behind dry-cured ham quality: a literature review
“The science behind dry-cured ham quality: a literature review” Francesca Simonella, Biologa nutrizionista in collaborazione con l’Università degli Studi di Udine. Giugno 2018 La Fondazione San Daniele ha supportato una ricerca sull’importanza di una alimentazione sana per il benessere dell’individuo. Con una revisione di oltre centocinquanta scritti della letteratura pubblicata a livello internazionale, avente a […]
Progetto di ricerca per lo sviluppo di una demo informatica di un software di pre-audit energetico per le aziende di produzione del prosciutto di San Daniele
“Progetto di ricerca per lo sviluppo di una demo informatica di un software di pre-audit energetico per le aziende di produzione del prosciutto di San Daniele” Università degli Studi di Udine – Dipartimento Politecnico di Ingegneria e Architettura La Fondazione San Daniele ha sostenuto un progetto di ricerca per la realizzazione di uno strumento informatico […]
Innovazioni nella filiera del suino pesante
La Fondazione ha partecipato in qualità di partner al progetto “Innovazioni nella filiera del suino pesante”, sostenuto da AGER, https://www.progettoager.it/index.php. Si tratta di un progetto concernente lo sviluppo di una procedura basata su innovazione tecnologica, caratteristiche genetiche per la qualità, miglioramento nutrizionale, verifica di autenticità da applicare alla filiera del suino pesante. Lo studio è promosso dalla […]
Percorsi personalizzati di rieducazione fisica e alimentare per la prevenzione e il trattamento della sarcopenia
La Fondazione partecipa al progetto “Percorsi personalizzati di rieducazione fisica e alimentare per la prevenzione e il trattamento della sarcopenia”, il progetto è condotto da Università degli Studi di Trieste, Istituto Burlo Garofolo di Trieste, Università degli Studi di Udine e alcuni soggetti privati. Il progetto è finanziato nell’ambito del bando POR/FESR FVG 2014-2020
